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科学松鼠会

让我们剥开科学的坚果

 
 
 

日志

 
 
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什么是科学松鼠会? 我们认为,对于部分人来说,科学就像一枚枚难以开启的坚果,虽味美却不易入口。 我们希望自己能够像松鼠一样,打开科学的坚硬外壳,将有营养的果仁剥出来,让人们能够领略到科学的美妙。 我们试图让科学传播并且流行起来。

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怀孕需要改变什么(24)吃辣会不会辣到娃  

2014-09-05 16:24:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文作者:桔子帮小帮主

桔子帮小帮主怀孕需要改变什么》系列文章

我和@顾有容 开发出很多方式检验娃是不是亲生的。6月去川西时调侃说“要是娃有高反肯定不是亲生的!”看米兜无忧无虑趴在小床上,说“对猫过敏就不是亲生的!”街上看到小胖娃说“要是长这么圆就不是亲生的!”在家吃饭说“不吃辣就不是亲生的!”……

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矬子里拔将军,最后这条还科学一点。

口味像文化,在一个地区代代相传。这和后天培养有关,小朋友开始吃固体食物时能吃到的只有本地风味,过段时间必定形成喜好。但科学家也推测:小娃自己还不能吃之前,妈妈就能通过羊水和奶水,让小娃预先感受到她吃下的味道,小娃出生后就不会排斥这些口味……“熟悉就是好”嘛。这个猜测其实几百年前就有更大胆的衍生版本,人们觉得妈妈通过乳汁不仅能给宝宝营养,还能把情绪、气质,甚至智慧传给宝宝……母乳喂养“神通广大”!

金窝银窝不如自己的狗窝

生命的开始不是降生,而是在子宫里着床的一刹那。胎儿实在太喜欢这个让自己从无到有的环境了,随着各种感官不停接受刺激,也奠定了很多喜好,比如喜欢妈妈和子宫里的声音,喜欢被抱紧的感觉,还有味道。胎儿的味蕾在孕早期就开始了发育,6、7个月的时候差不多形成。这时的胎儿还会进行吞咽练习,把周围的味道吞到嘴里。

在一项科学实验中,如果让出生3天的新生儿闻自己待过的羊水味,他们会很感兴趣,脑袋好奇地扭过来闻;要是闻到别家宝宝的羊水味儿就没那么喜欢。羊水味甚至能和奶味儿媲美,出生2天后给小娃闻自己的羊水味和亲妈妈的初乳味,婴儿对羊水和奶水是一样喜欢的。只是随着吃的奶多起来,对奶会偏心,4天大时再把妈妈的奶和羊水摆在面前,奶的吸引力就更大,小脑袋扭过去闻好半天。可以理解,孕晚期羊水里都是自己的尿;奶多香啊!

羊水的“亲切气味”

主要组成都一样,自己的羊水为什么比其他宝宝的好闻呢?这都是由于妈妈们吃的东西不一样,把羊水调配出了不同口味,什么大蒜味、咖喱味、薄荷味等等。

一些欧洲科学家利用了法国大餐里经常使用茴芹的便利,在本地组织一些准妈妈做实验。一组在宝宝出生前两周吃茴芹点心,一组不吃。茴芹在中国没有什么认知度,和茴香、香菜、芹菜一样都是伞形科的植物,在欧洲菜系里是一种有个性的佐料。说到这里大家就能理解科学家为什么要用茴芹做实验。我小时候见到有的同学,中午吃到一半突然出去吐,当时看得目瞪口呆,才知道茴香、芹菜的味道,是很多人天生无法接受的。

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回到茴芹实验,吃或没吃茴芹点心的妈妈的宝宝们出生后,没吃任何东西就被科学家做味道测试,也就是拿棉棒沾味道给他们闻。看这组图,你能看出哪些(个)婴儿喜欢茴芹味棉棒,哪些(个)讨厌吗?

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如果你比较熟悉小宝宝可能更容易判断(顾有容除了d全部猜错了!将来如何带娃啊?),答案是只有第一个是喜欢,看上去充满食欲,眼睛没有闭,还伸出舌头期待尝试,他妈妈正是孕期吃茴芹点心的。其他几个宝宝的妈妈都没吃过,宝宝摆出一副七扭八歪的嫌恶脸。

科学家不能靠主观判断,而是依赖数目字管理。他们用摄像机捕捉下宝宝们的表情,把面部拆分成不同部位进行统计,尤其是那些公认是婴儿厌恶表情的,包括压眉毛、皱鼻头、抬上嘴唇、撇嘴角、抻嘴唇、张大嘴、扭头。而嘴的一系列动作,比如吸、舔、嚼、咬,被视为喜爱这个味道的指征。

统计出结果,不管刚生下几小时还是出生4天,如果出生之前妈妈吃茴芹点心,那宝宝也比较接纳这种刺激性气味。

胡萝卜是另一种在小朋友圈中臭名昭著的食物,长大后,“小时候吃不吃胡萝卜”还是攀比话题。我妈说她怀孕的时候特别喜欢吃胡萝卜土豆,这难道是我一直喜欢胡萝卜的原因吗……科学家做了和茴芹类似的实验,这次是让孕晚期准妈妈在生宝宝前的3周每周4天喝300毫升胡萝卜汁;另一组准妈妈喝水。宝宝几月大后喂胡萝卜汁味儿米糊。喝大量胡萝卜汁的妈妈的宝宝,基本上对胡萝卜味儿米糊不怎么厌恶,从他们的表情就能看出来,而且喝得更快吃得更多。

顺便说,如果妈妈在哺乳期照这个剂量喝胡萝卜汁,几个月之后也能更接受胡萝卜味儿辅食,说明胡萝卜汁让妈妈们的奶也胡萝卜味儿了。呃,不管怎么用美图秀秀,看着都难喝……

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调制一款羊水

准妈妈吃的东西,都能跑到羊水里吗?当然不是所有,至少很多食物里的大分子,比如蛋白质,就早切成小碎碎,找不见原本的姿态了。但一些穿透力强的小分子,确实有可能保留全尸,循环到羊水中去。

闻味为实。医生们曾在一些准妈妈去做羊水穿刺前45分钟让她们吃下大蒜油胶囊。穿刺出羊水后,让闻味陪审团鉴别。据报告吃了大蒜油的准妈妈羊水味道更浓,甚至被某些人鉴定出是大蒜味羊水。这样的羊水被胎儿吞进吐出,没出生就像先吃过大蒜,出来之后就更容易适应吧。

你恐怕能看出来,上面实验讨论的都是奇葩味道。人类经过漫长的演化,已经形成了一些固有的味道喜好,比如不用教就爱甜味和咸,前者暗示食物能提供能量,后者有人生理活动需要的钠。但人们能喜欢苦、麻和辣却是后天“锻炼”的,或者源自对刺激的追求——就不能指望婴儿一出生就能欣赏了。上面提到的胡萝卜茴香味儿,也不是最基本的那些安全喜人味儿。因此,如果咱们尝试从演化的角度来解释,妈妈能通过羊水和奶水将这些信息传递给宝宝,就好像说,你娘都吃了这么多,回头你也吃不死!这么一想,漏些味道到羊水里,至少还算不坏吧。

辣椒味儿羊水?

最后,吃辣的妈真的要生吃辣的娃?事实上我翻了半天文献也没见到有人研究,也没人研究辣椒素究竟会不会跑到羊水里去。我和娃他爸商量了一下,决定这个结论恐怕是经不住考验的。因为辣椒素主要的作用是刺激黏膜,大量摄人能通过调节离子通道让消化道里液体更多,从而改变消化机能甚至造成腹泻。这样,辣椒素基本上从另一端开口排出去了,会让人屁屁疼,不会有多少被吸收到血液循环里给胎儿。这是我们的推理,回头我破水之后可以闻闻。

很多人也问孕期吃辣椒是不是安全。你看世界上那么多离开辣椒不会做饭的民族——泰国、印度、墨西哥还有中国大片地区,都生生不息……只是30几周孕检,医生看了我的尿样,说有一点感染迹象,让我暂时不吃辣。后来我猛喝水,并没告别辣椒,几天后也一切正常了。

ref

胎儿喜欢自己的羊水
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9926826
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/9680675/?i=19&from=/11109023/related
大蒜味的羊水
chemse.oxfordjournals.org/content/20/2/207.abstract
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11114151?systemMessage=Wiley+Online+Library+will+be+disrupted+24+March+from+10-14+GMT+(06-10+EDT)+for+essential+maintenance

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